La nostra linea “premium”.
Da un punto di vista nutrizionale i grani duri antichi siciliani varietà Perciasacchi e Russello presentano importanti caratteristiche salutistiche, non avendo subito alterazioni genetiche. Infatti, oltre ad essere meno raffinati, questi possiedono naturalmente un indice glicemico e glutinico più basso rispetto a quello di altre varietà di grano; ciò rende possibile il loro inserimento in diete ipocaloriche e povere di glutine.
Dalla selezione di queste due varietà di grano duro biologico, una semola unica, dal profumo e dal gusto inconfondibili, selezionata dai nostri mastri pastai per una lavorazione artigianale d’eccellenza.
